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家常猪肉菜谱,红烧土猪肉,美味可口,肥而不腻,吃不够

时间:2020-02-02

红烧猪肉

我父亲做的红烧猪肉酥脆可口,肥而不腻。它不需要用糖油炸或用冷水煮,但需要用小火慢慢炖至少一个小时。经过长时间慢炖,它会给你带来意想不到的美味。请记住上传你的作品!

配料:

2斤五花肉、2块生姜、6汤匙料酒、3汤匙极鲜酱油、1小汤匙老抽酱油、1罐啤酒、1小把干红辣椒、1小把冰糖或黄色冰糖,加入或不加入

红烧五花肉家常肉:

用五花肉洗净五花肉,切成大块,直接放入锅中,不用开水除油。你说拿走石油是什么意思?不加油加热不粘锅,直接放入猪肚,慢慢煮出油脂。因为猪肚里脂肪太多,你需要先煮些油,这样就不会太油腻了。试着不要选择五朵脂肪过多的花,如中间的四大块所示。脂肪真的太多了。因此,吸油需要很长时间。

为了避免油脂溅出,炒黄后用筷子将猪肚翻过来,盖上锅盖,让猪肚中的油脂更多地沸腾。记得偶尔转动锅,这样锅壁上的肉也可以完全排干油。

这是当地猪的猪肚,已经榨油了。把火关了,以后用。中间的四片老叶子切得太厚,肉也相对较肥,但它们可以再煮一次。

将两大块姜压扁,放入搪瓷罐中。

将油性猪肉片夹入搪瓷锅,整齐排列。

煮熟的猪油可以装在干净无水的罐子里,这是自制的猪油!

添加6汤匙料酒

添加3汤匙非常新鲜的酱油以增加咸味。记得不要先加盐。带盐的肉很难烹饪,直到变脆腐烂。不要根据盐和光添加盐,直到果汁最终被收集。

要增加颜色,加入一小勺老酱油。

加入一小撮干辣椒。如果你不吃辣辣椒,少加些。

要增加亮度,请加入一把冰糖或黄色冰糖。

加入热水或开水,尽量不要吃猪肉。

再加一罐啤酒,让肉泡在汤里。你也可以用啤酒代替所有的开水。

看,肉都浸在汤里了。你必须一次加入足够的开水或啤酒。你不能半途加水。

用大火在锅里煮汤,用小火煨至少一个小时。因为油已经烧了很长时间,肉在煨了一个多小时后会变脆腐烂。如果肉不太肥,烹饪时间较短,慢烹饪时间会较长。记得用小火,小火!没有必要在中间搅拌,以免弄碎肉。

慢炖一个小时后,本地猪的猪肚又脆又烂,但会有很多汤。

转动炉火收集果汁。不要收集太干的果汁,轻轻搅拌,以免烧坏锅底。这时,猪肉已经脆烂了,所以动作要尽可能的轻柔,以免弄碎肉。汤快好的时候,尝尝盐和光。如果你觉得轻,根据你的口味加点盐。

本地猪的猪肚是松脆的,腐烂的,好吃的,又肥又不油腻。可以保证你吃完一块后会想要第二块。

tip:

1。猪肉闻起来不像羊肉,所以不需要用冷水烫伤。

2。如果猪肚很胖,尽可能多吃油,这样你吃的时候就不会觉得油腻。

3。一定要用小火慢慢炖。长时间慢炖可以给你带来意想不到的美味。

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