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哪些食物不能与猪肉同食

时间:2020-01-13

烹饪食物时,通常会搭配一些肉或蔬菜,混合在一起会更有营养和美味。尤其是在烹饪猪肉时,不可避免地要添加一些蔬菜或其他食物。然而,并不是所有的食物都可以和猪肉一起吃。一些食物和猪肉一起吃可能会损害健康。

soya

猪肉和黄豆在烹饪中并不少见,如猪肉和黄豆炖豆腐、黄豆炖猪手、黄豆和花生炖猪皮。它们不仅出名,有些甚至是营养和健康的食物。然而,从现代营养的角度来看,豆类和猪肉不应该搭配。由于大豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是植酸。它通常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,这影响了它们的可用性并降低了它们的利用效率。

此外,豆类与瘦肉和鱼中的钙、铁和锌等矿物质的结合会干扰和减少人体对这些元素的吸收。

Beef

虽然猪肉和牛肉不能一起吃的说法由来已久,但《饮膳正要》指出:“猪肉不能和牛肉一起吃”。然而,一起烹饪猪肉和牛肉的食谱也很常见,比如香松牛肉馅饼,它是牛肉馅和猪肉馅的混合物。

从中药食品的性质来看,猪肉是酸冷、微寒、油腻、阴寒,牛肉闻起来又甜又暖,能补脾胃,壮腰壮脚,具有宁中益气的作用。温与冷,健脾和胃,又冷又腻。性和味觉冲突,所以不适合一起吃饭。

芫荽

猪肉用一些芫荽煸制会有香味,有时甚至直接用芫荽或炖肉煸制。市场上也有装满香菜和猪肉的饺子或肉丸。然而,仍然使用香菜混合猪肉的家庭主妇应该注意。虽然这种猪肉受到家人、亲戚和朋友的称赞,但他们必须毫不留情地放弃,因为它有害健康。

芫荽也被称为芫荽,它辛辣而温暖,消耗大量能量。猪肉油腻,有助于湿热产生痰。古书记载“猪肉是唯一可以弥补肉类的东西。”一次消耗气体对情况没有帮助,所以两者结合对身体有害。

羊肝

猪肉和羊肝经常接触,尤其是在烹饪或吃火锅的时候。但是中医认为“猪肉是羊肝和食物的混合物,让人觉得无聊。”

羊肝味苦寒,故可补肝明目,治疗肝风虚热。猪肉油腻,进入胃后变得湿热。从食物特性的角度来看,兼容性并不合适。羊肝有羊肉的味道。如果和猪肉一起煮,很容易产生奇怪的味道。从烹饪的角度来看,它也不合适。

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