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土豆丝这样炒,清香开胃,还不会粘锅!

时间:2020-02-09

炸土豆丝是家里常见的一道菜。土豆和许多蔬菜也很相配。今天,土豆是用辣椒油炸的。辣椒不仅给人们带来美味,还教你如何使这道菜美味可口。油炸时,土豆丝不会粘在锅里。这里是怎么做的:

[炒土豆丝]

材料:2个土豆,1个胡椒,适量的油和盐,1个葱,2个蒜瓣,几滴米醋。

练习:

1。准备所需的材料,清洗胡椒,去皮和清洗马铃薯。许多人不知道如何判断胡椒是否辣。正常情况下,身体宽、个头大、颜色相对浅的辣椒没有辣味。然而,细而窄、皮薄、颜色相对较暗的胡椒更辣。此外,采摘辣椒时新鲜度也非常重要。表面明亮而坚固,只有新鲜没有裂缝。新鲜的红辣椒通常会枯萎或者颜色暗淡。最重要的是掐辣椒的蒂。如果它非常柔软,这意味着它已经储存了很长时间,不新鲜。

2。先将马铃薯切片,然后切成薄片,放入清水中清洗两次,然后洗掉马铃薯丝上的淀粉,这样马铃薯丝就不会氧化,颜色也不会变黑,油炸时也不会粘在锅里

3。从胡椒上去掉花梗和种子,然后把它们切成丝,把葱花切成葱花,把大蒜切成小块

4。往锅里加点油,然后加热。加入葱花,用大火翻炒土豆丝,倒入几滴米醋,翻炒土豆丝至碎

5。加入剁碎的胡椒丝、盐,用大火翻炒均匀,加入蒜末,翻炒均匀,关火,放入碟

Tip:马铃薯丝应切成均匀的厚度,使其在翻炒时具有相同的成熟度,放入清水中清洗两次,除去马铃薯丝表面的淀粉。这样,土豆丝就不会氧化,颜色也不会变黑,油炸时也不会粘在锅里。几滴米醋会使土豆丝变脆变嫩。土豆丝应该用高热快速油炸,而不是用高热油炸。大蒜应该放在大蒜放好后,以增加菜肴的味道。

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