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柿饼上的白霜到底是啥?吃之前要不要洗掉?今天终于说清楚了

时间:2020-02-12

这一层白奶油的主要成分是葡萄糖,它属于低甜度的糖,比果糖低,所以吃起来不是很甜,可以直接吃而不用洗掉。

白霜越多越好?

你可能会注意到市场上的柿饼上或多或少有白色霜。多喝点白霜好吗?

答案是:不一定!

白霜的数量取决于许多因素,包括柿子的含糖量、干燥温度和湿度以及不同的制造工艺。

白霜是水果中糖的结晶,所以含糖量高的柿子容易结霜。

此外,自然形成的白霜需要足够的干燥时间。如果干燥不充分,在水完全蒸发之前很难使糖结晶,白霜会减少。

但是柿饼上的白霜并不总是一样的,有时还越来越少。

这是因为当温度低的时候,会出现霜冻,而当温度升高的时候,这层白色的霜冻可能会因为高温而融化,这通常被称为“霜冻回来”。

因此,冬天买的柿饼通常会有更多的白霜。

其他食物上的白霜是什么?

除了柿饼,冬瓜、海带、葡萄等上面也有白霜。许多人认为是农药残留或添加剂,但事实并非如此。

许多蔬菜表面的白霜,如冬瓜和甘蓝,实际上是自然形成的蜡,保护和滋润水果。

海带表面的白霜是通过干燥水中的甘露醇形成的,略带甜味。

葡萄、李子和蓝莓等许多水果表面的霜也是一层蜡,它还能防止水分蒸发和病菌感染。这层蜡主要是脂肪族化合物,不同水果中蜡的成分也有所不同。

葡萄表面的蜡主要由齐墩果酸、一些醇和酯组成。虽然成分不同,但这些蜡不会被人体吸收,所以对健康无害。

我怎么知道霜冻是不是手动蔓延的?

没有白霜的柿饼看起来不太好。一些商人可能会在没有自然霜冻的柿饼上撒些面粉或滑石粉。我们可以通过三个步骤来识别这种人工除尘。

乍一看,人工除尘通常很厚且分布均匀,而自然形成的白霜通常分布不均匀。

两次摇动,手动除尘松,一次摇动容易脱落,而自然结霜牢固不易脱落。

三次品尝后,自然形成的糖衣在口中融化。味道有点甜,但人工除尘不是。

如果你不小心买了洒有人造粉末的柿饼,把它洗掉,再吃一次。

吃柿饼时我应该注意什么?

柿饼是一种营养价值很高的食物。膳食纤维、微量元素和脂溶性维生素(如维生素A)在生产过程中得到丰富。柿饼富含膳食纤维,能很好地缓解便秘。

有些人可能听说空腹吃柿子很容易导致“胃柿子石”。

这是因为涩柿子含有高单宁,即单宁,容易与胃酸、蛋白质或食用纤维凝结成凝胶状物质,即“胃柿石”。因此,我担心吃柿饼也会导致结石。

然而,我们现在在市场上购买单宁酸含量低的甜柿子,或者在销售前被人为“弄得不光滑”的柿子,这样我们就可以安全地食用它们。

此外,柿子干的干燥过程是一个“脱涩”的过程,所以食用柿子干导致“胃柿子石”的风险非常小。

毕竟柿饼含糖量很高。建议不要一次吃得太多,尤其是对糖尿病患者。

如果你不小心买了涩柿子糕,最好不要空腹吃。

如何选择柿饼?

首先,看看尺寸和颜色。

试着选择更大的柿饼。大柿子糕用柿子成熟度高,无涩味。

优质柿饼一般呈棕红色,均匀而有光泽,但颜色太亮的不适合购买。

其次,使用三步观察法。

观察柿饼的白色奶油是否是天然糖衣,避免购买洒有

建议不要一次吃得太多,尤其是对糖尿病患者。回到搜狐看更多

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