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游仙|腌制既正宗又健康的四川泡菜,戳这里……

时间:2019-08-22

18: 36: 42每顿饭每餐

中国绵阳新闻网近日,由Muleyang攸县区福乐街道办事处,春季社会工作服务中心和东街的富乐街沉家坝东街社区共同举办的“传统记忆社区爱厨房酱”主办社区老年人日托中心举行。通过活动,动员了该地区居民尤其是老年人参与社区活动的积极性,改善了居民对社区的归属感和满意度。

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社会工作者和居民在泡菜上一起工作

厨师现场教学

居民在学习期间学习小视频

社会工作者唐碧莲告诉记者,当天的“传统记忆社区爱厨房酱”活动是为了教会居民泡菜泡菜,并邀请厨师刘华泉为大家教书。志愿者在活动开始前仔细准备了所需的成分和成分。 “凉白,白醋,盐,糖,干辣椒,生姜,大蒜,八角,肉桂,洋葱切丁,黄瓜切。”刘大师首先介绍了所需的成分和制备要求。接下来,我们开始展示泡菜酸洗过程。

“泡菜的水也很重要。井水,纯净水和矿泉水不应煮沸。它可以直接使用。自来水需要煮沸并让其冷却。“刘师傅在玻璃罐中搅拌水,加入调味料。不断回应居民提出的问题。

唐碧莲说:“在刘师傅的示范过程中,一些老人还在手机上录制了小视频。” “将水倒入罐中,加入盐,然后加入20至30个辣椒,一个或两个高粱,如果你没有高粱,可以用一两瓶代替其他高级酒,然后加入青椒,数十个蒜瓣和新鲜的小米辣椒。生姜可以放更多,你必须记住生姜去皮和厚。片或块,姜可以直接洗涤和使用。最后,把黄瓜等沿着水封添加祭坛。因为泡菜细菌是厌氧菌,所以口封是非常重要的。最好不要在母水发酵过程中打开祭坛盖。小心避开光线。“刘师傅提醒大家都认为这是教你吃即食泡菜,三小时后可以吃,最多可以存放两天。

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“如果你想做一个好的四川泡菜,你必须从一个好的母亲水开始。”刘大师说,很多人误解了四川泡菜的母亲水,母亲的水就是把大量的蔬菜放入罐子里。在这个过程中,加入生姜,大蒜,胡椒等,然后等待发酵,其实母水是一种简单的培养过程,有益菌如乳酸菌和酵母。

泡菜每个人都会

制作健康泡菜的提示

“在家做泡菜之前根据经验和感觉,现在知道,1公斤的水放30克盐。盐少,泡菜味道不好,对身体更不利。”与朋友一起代理谭阿姨说。

“老人有很多闲暇时间。这种公益活动可以丰富每个人的业余时间。与此同时,他们可以通过各种活动将人们聚集在一起,交流思想,增强感情。“社区日托中心负责人海燕高兴地说。

“此活动是”经典记忆社区的爱厨房酱“系列的第二阶段。传统的记忆系列活动与居民的生活密切相关。主要目的是调动居民特别是老年人的积极性,参与社区活动,促进老年人的积极性。自我管理的有效性,提高幸福感和生活满意度。“春天社会工作者张茂说,作为一个四川人,虽然几乎每个人都可以做泡菜,但仍然需要制作健康的泡菜。同时也希望通过活动,调动居民参与公益活动的积极性,丰富每个人的精神文化生活。 (夏传志,绵阳日报,全媒体记者,陈东东,文/照片)

中国绵阳新闻网近日,由Muleyang攸县区福乐街道办事处,春季社会工作服务中心和东街的富乐街沉家坝东街社区共同举办的“传统记忆社区爱厨房酱”主办社区老年人日托中心举行。通过活动,动员了该地区居民尤其是老年人参与社区活动的积极性,改善了居民对社区的归属感和满意度。

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社会工作者和居民在泡菜上一起工作

厨师现场教学

居民在学习期间学习小视频

社会工作者唐碧莲告诉记者,当天的“传统记忆社区爱厨房酱”活动是为了教会居民泡菜泡菜,并邀请厨师刘华泉为大家教书。志愿者在活动开始前仔细准备了所需的成分和成分。 “凉白,白醋,盐,糖,干辣椒,生姜,大蒜,八角,肉桂,洋葱切丁,黄瓜切。”刘大师首先介绍了所需的成分和制备要求。接下来,我们开始展示泡菜酸洗过程。

“泡菜的水也很重要。井水、纯水和矿泉水不得煮沸。可直接使用。自来水需要煮沸冷却。”刘师傅搅动玻璃罐中的水,加入调味料。不断回答居民提出的问题。

唐碧莲说:“在刘师傅的示范过程中,一些老人也在手机上录下了一些小视频。”“把水倒进罐子里,加盐到秤上,然后放20到30个辣椒,一到两个高粱,如果你没有高粱,你可以用一两瓶来补充。”在其他烈性酒中加入青椒、几十个大蒜瓣和新鲜的小米椒。生姜可以放得更多,你一定要记住生姜是去皮和厚的。姜块或片,可以直接清洗和使用。最后,放上黄瓜等,沿着水封加上祭坛。因为泡菜细菌是厌氧菌,所以封口是非常重要的。在母水发酵过程中,最好不要打开祭坛盖。“小心避光。”刘师傅提醒大家,这是教你吃速溶泡菜,三个小时后就可以吃了,最多可存放两天。

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“如果你想做一个好的四川泡菜,你必须从一个好的母亲水开始。”刘师傅说,很多人误解了四川泡菜的母亲水,那母亲水就是往罐子里放很多蔬菜。在这个过程中,加入生姜、大蒜、辣椒等,然后等待发酵,其实,母水是一个简单的益菌培养过程,如乳酸菌和酵母。

泡菜大家都会的

泡菜健康制作小贴士

“在家做泡菜之前,放盐是根据经验和感觉,现在知道,1公斤水放30克盐。盐越少,泡菜味道越差,对身体的危害就越大。”来和朋友一起表演的谭爱伊说。

“老年人有很多闲暇时间。这样的公益活动可以丰富每个人的业余时间。同时,他们可以通过活动把人们聚集在一起,交流思想,增进感情。”社区日托中心负责人海燕高兴地说。

“此活动是”经典记忆社区的爱厨房酱“系列的第二阶段。传统的记忆系列活动与居民的生活密切相关。主要目的是调动居民特别是老年人的积极性,参与社区活动,促进老年人的积极性。自我管理的有效性,提高幸福感和生活满意度。“春天社工的负责人张茂说,作为一个四川人,虽然几乎每个人都可以做泡菜,但仍然需要制作健康的泡菜。同时也希望通过活动,调动居民参与公益活动的积极性,丰富每个人的精神文化生活。 (夏传志,绵阳日报,全媒体记者,陈东东,文/照片)

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