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一壶浊酒迎贵客,以此助兴 “世界东阳人发展大会”…

时间:2020-02-03

年份酒“印度之春”十月酒,每个家庭都有农历十月是“印度之春”。如果太早太热,葡萄酒很容易变酸。太迟了。天气很冷。鸡尾酒会冻结了罐子。酒喝完后,罐子被密封了一个多月,正好是中国新年的时候。米酒被称为“年酒”。

我认为“年酒”很优雅,有两层含义:一是在元旦喝在除夕喝,直到元宵节。第二种是全年饮用从在田里种植水稻幼苗到秋收和冬季种植结束。

酿造葡萄酒

酿造始于浸泡大米。水与大米的比例约为1.5:1。浸泡两天一夜,沥干蒸汽。“蒸锅”就像一个有无底抽屉的桶,专门用来蒸米饭,俗称“蒸饭锅”。

蒸米饭通常在土炉上进行。蒸锅放在铁锅里,半壶水煮沸,加入硬木。糯米在桑拿浴中愉快地蒸着。咕噜咕噜的水泡蒸出浓浓的蒸汽,让厨房充满糯米的香味。直到添加了十倍多的木柴和七八勺水,期待已久的“炒饭”才终于从锅里出来:它没有腐烂或烧焦,颗粒清晰,富有弹性,非常开胃。后来,用冷水将大米撒在薄竹条上,以防粘到饭团里。

定时是晾衣服的关键饭团太热,鸡尾酒会变酸;冷,冷圆筒。在此期间,“活水”(山泉水)可以煮沸,舀进酒桶冷却。糯米与水的比例取决于农民对米酒色泽的兴趣和他们的家庭环境。然而,用来酿酒的罐子必须干净。用泡菜腌制的陶罐是禁止的,否则酒很容易变质。

农家酿造需要酵母,俗称“kotow”。制作音乐的人有一个从他们祖先传下来的秘密配方,他们从不把它传给别人。任何酿酒的人都必须预订,这是一种谋生手段。为此,东阳人习惯用辣蓼酒曲“白药”制作酒,白药由辣蓼和谷物粉制成。由于白药的发酵能力有限,酿造的酒就像清水。虽然进口很好,但缺乏耐力。这种酒是“浊酒”和“水酒”。曹操和刘备以前喝过,但李白没有喝过一千杯。这真是“稀酒”。然而,“红曲酿酒、破血、入药”(元《日用草》),一旦出现,它将取代白药,因此有“神曲”的美誉。

“曲”是一本葡萄酒指南。糯米还冷的时候,按照米与水的比例,将红曲米一个接一个地撒在米饭上。混合均匀后,将大米倒入盛有水的酒罐中。大米被剥光,然后用长木筷子(通常被称为“酒标”)在大米上打个洞。小孔是一个酒窝。然后,盖上摊晾用的薄竹条,盖上保暖用具,如椰壳雨衣和破棉绒。

酿酒怕冷,低温会影响红曲发酵。因此,葡萄酒桶大多放在厨房或卧室里取暖。起初,酒瓶沉默了。我每天晚上睡觉前都看了几次,但是没有发现气缸盖。大约十天之后,我躺在气缸盖上嗅了嗅。有一种微妙的酸甜气味。它闻起来很香,我忍不住掀开盖子,喝了几口这种酒又软又甜,俗称甜酒。过不了多久,花束就会变得浓郁,你仍然可以在睡梦中随意闻到,给你一个“醉醺醺的美丽”的微笑。

东阳人酿酒,喜欢翻皇历来选择日期。他们必须避开耿、徐和欣三天。据说以耿天为例,据说是对耿天犯的罪,俗称酿酒。“虚曲”和“水”是同音异义的,俗话说虚曲日酿造需要水。“新”字的意思接近酸,俗话说“新天酿酒需要酸”。操作时不要说醋,否则,酿造的鸡尾酒会将酸变成醋。

家用米酒是我妈妈酿造的。我没问她我的ea

乡村酒桌,主要是米酒,有许多规则。不用说,即使朋友第一次见面,他们也必须安排一张桌子招待他们,并邀请一些喝酒的同伴陪他们。喝完会议酒后,宴会将被视为开始。每个人都要求一个喝酒的伙伴,经常举起33,354杯酒,全心全意;两杯饮料,好东西成对出现.只要客人喝一杯好饮料,什么都行。当然,在彼此熟悉之后,繁文缛节将会减少。一碗海鲜、一颗花生或一盘泡菜就足够了。一切都会在酒里(很长一段时间)。

我父亲从8岁开始喝甜酒,他一生都在80岁左右品尝米酒。例如,只喝米酒,从头到尾;陈伟贵,少喝还是不喝新酒;一天两餐,每半公斤,不多不少;葡萄酒一定很热,尤其是在冬天、春天和秋天。

葡萄酒规则是一种自律。我父亲的一些葡萄酒法规是科学的,而另一些是不人道的。在工作日,除了热情地对待远亲,他很少邀请他们吃饭,即使是在节日。

酒精成瘾

送玫瑰,留香味在手。这并不是说这个家庭缺少酒精或者我父亲吝啬。真正决定命运的是个性既愚蠢又诚实。在家里,他是一家之主。他吃饭时张开嘴,伸手去拿衣服。走出家门,他不会弯腰,更不用说拉拉扯扯了。最终,他看不起那些假公济私、恃强凌弱的人,甚至看不起那些正处于全盛时期的人,他们多次遭受政治苦难,遭受排斥、困难、报复、批评和财产收购。

我母亲曾经说过我继承了父亲的脾气和外貌,但我没有他的“酒瘾”。这是我的天才。然而,在我看来,“上瘾”有高雅和庸俗的区别,而爸爸的“上瘾”有酒精规定的限制。这既优雅又迂腐,我非常遗憾。

家和一切都会发生。爸爸活着的时候,我可以陪他喝酒,喝完后聊天,再泡一壶茶。他离开后,没什么可学的了。幸运的是,岁月软化了我们,就像让人们再次窒息的烈酒。随着时间的推移,它会变得醇厚。

葡萄酒是陈香,人们在家乡是亲戚。米酒最大的魅力在于它的“温和”,这似乎没有特色。一杯热酒转瞬即逝。在你我之间,所有久违的熟悉的事物,所有清晰遥远的事物仍在梦里,永远不会变老。

这一次,你已经走了几千英里又回到了家。虽然你不是为了这个才来的,但我只是想用它来欢迎你。我相信这碗陈年家酿一定会让你我幸福,让你我陶醉,让所有美好的向往在新的时代再次搁浅,深深铭刻着醉美的印记!

END

一杯热酒和一根手指时间

世界东阳人民代表大会

等待你

家庭团聚

编辑:李桥审计:安静

制片人:吕国斌,魏李杰

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